बुंदेलखंड के कठिया गेहूं को GI टैग
| विषय | विवरण |
|---|---|
| देशी गेहूं की किस्म | बुंदेलखंड, उत्तर प्रदेश से कठिया गेहूं |
| जीआई टैग | उत्तर प्रदेश की पहली कृषि उपज जिसे जीआई टैग मिला |
| उत्तर प्रदेश के जीआई टैग | 69 जीआई टैग के साथ भारत में अग्रणी |
| जीआई प्रमाणीकरण प्रक्रिया | खटिया गेहूं बांगरा प्रोड्यूसर कंपनी लिमिटेड द्वारा नाबार्ड के समर्थन से जनवरी 2022 में शुरू की गई; 30 मार्च 2024 को प्रदान किया गया (प्रमाणपत्र संख्या 585) |
| कठिया गेहूं की विशेषताएं | उच्च प्रोटीन सामग्री, ग्लूटेन-मुक्त, कम पानी की आवश्यकता, कठोर जलवायु परिस्थितियों के प्रति सहनशीलता |
| तकनीकी वर्गीकरण | ट्रिटिकम ड्यूरम (ड्यूरम गेहूं, दलिया, पास्ता गेहूं, मैकरोनी गेहूं) |
| पोषण मूल्य | विटामिन (ए, बी, ई), बीटा-कैरोटीन, आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, जिंक, कॉपर, उच्च फाइबर सामग्री |
| पाक कला में उपयोग | कठिया दलिया, कठिया दलिया खिचड़ी, परंपरागत व्यंजनों में बहुमुखी |
| आर्थिक महत्व | अंबर रंग का बीज, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजार में उच्च मांग, विशेष रूप से मैकरोनी उत्पादन के लिए |